De la cueillette à l'assiette
Au cœur du pays de Rabelais, en bordure de la voie verte reliant Chinon à Richelieu, le restaurant potager LES JARDINIERS offre une cuisine authentique, créative et engagée.
Martin Bolaers vous propose une carte locale et de saison, élaborée selon la cueillette du jour.
Les légumes, plantes aromatiques, fleurs comestibles et fruits qui composent les plats sont cultivés selon les principes de l’agroécologie dans le grand potager-verger de 5000m².
Une cuisine de saison
Ici, tout est fait maison à partir de la cueillette du potager et de produits du terroir sélectionnés auprès de producteurs locaux, accompagnés de vins cultivés en biodynamie.
Voir notre menuLe Chef et son équipe
Martin Bolaers, ancien chef adjoint du restaurant gastronomique de l’Abbaye Royale de Fontevraud propose une cuisine franche et spontanée inspirée du potager et de la nature qui nous entoure.
Découvrez l'équipe
Le restaurant
Une salle de 30 couverts décorée d'une sélection d'objets chinés dans les brocantes locales et de mobilier fabriqué sur-mesure.
Le restaurantLe potager, de la terre, à l'assiette...
Notre potager est cultivé selon les principes de l’agroécologie.
Il est composé d'une centaine de banquettes de 25m de long, paillées afin de garder l’humidité.
Nos serres tunnels permettent de prolonger et anticiper les saisons.
Une démarche éco-responsable
Le restaurant potager LES JARDINIERS partage le souhait de retrouver le lien avec la nature et les hommes.
Lire nos engagementsNotre histoire
Richard Galland, producteur de truffes sur 12 hectares au Domaine du Moribot, a souhaité faire revivre l’ancien café de la place de la Gare de Ligré pour y offrir une cuisine savoureuse et généreuse qui associe les pratiques vertueuses des savoir-faire traditionnels, de la culture des arbres truffiers, des travaux au jardin, à l’art de vivre, la convivialité.
