Les menus
(Déjeuner) Deux temps* : Entrée/Plat ou Plat/Préparation fromagère ou Dessert / 39€
*formule déjeuner exclusivement – hors Week-end & jours fériés
Trois temps : Entrée / Plat / Préparation fromagère ou Dessert / 52€ (accord mets et vins 2 verres +24€)
Quatre temps : Entrée / Plat / Préparation fromagère / Dessert / 62€ (accord mets et vins 3 verres +36€)
Cinq temps : Entrée / Poisson / Viande / Préparation fromagère / Dessert / 81€ (accord mets et vins 4 verres +48€)
Menu Truffe noire (hiver) : Entrée / Plat / Préparation fromagère ou Dessert / 92€ (accord mets et vins 3 verres +36€)
Pour les petits jardiniers de moins de 12 ans, plat dessert / 27€
N’hésitez pas à solliciter Esteban pour un accord sans alcool, il parait que la fête est plus folle !
Prix TTC service compris
» Bienvenu en Hiver ! «
Pour vous accueillir
Amuse-bouche
Entrée
L’instant “ T ” L’assiette en direct du potager et du cellier
Plats
Du cochon de Bruno et du foie gras de Gabriel, En tourte bien chou!
La Saint Jacques de plongée by Tomy, Cornichon, tomate fermentée et hélianthis
Sur et sous terre, Échalote, céleri, poire
Préparation fromagère
Talon du Pré Joly, Tartine grillée, kaki et sarrasin
Desserts
Souvenir de la foire à Liège, Laquement, pomme rôtie, noix du domaine
– Le chef peut réaliser un menu végétarien sur demande –
MENU TRUFFES
» Cherche Rafale ! «
Pour vous accueillir
Amuse-bouche
Entrée
Céleri, poire rôtie, Truffe!
Plats
Du cochon, du foie gras, de la truffe !
Préparation fromagère
Délice des Frissonnes truffé, kaki, sarrasin
ou
Dessert
Souvenir de la foire à Liège, praliné, noix, truffe
Nos producteurs du mois
En circuit court
Le pain, pétri et cuit par le chef dans le four traditionnel à bois, est au levain maison.
Légumes, herbes, fruits, fleurs comestibles, huile de noix, miel et truffes : jetez un œil dehors, tout autour de vous ! Potager et Domaine du Moribot (37500) Fleurs et bouquets : Floriferme (Ligré) Saint Jacques : Les gueules salées Truite : Jérémie Bonnissent Viviers du Moulin de Langeais (Langeais) Foie gras : Des Poules et des Vignes – Gabriel Simon Œufs – Poulet : Jordan La ferme de la Croix Blanche Champignons : Marie-Lise et Bruno Guitton Champignonnière de Bernazay (Les Trois-Moutiers) Fromages : Le Pré Joly / Fromagerie des Frisonnes / Laiterie de Verneuil / Ferme des Capri’Cieuses / La ferme des biquettes Moutarde : Moutarde de l’Encloître (Sérigny) Quinoa, Chia : Ferme de Fougère (La Roche Clermault) Pois chiche, lin, huiles : Ferme Joyeux Laboureur (Marçay) Farine : Minoterie Marolleau (Berrie) Café : Max café (Azay- le-rideau) Jus de pomme : Luc Rivry (La Chapelleaux Neaux)